Asıl işi
tiyatroculuk olan Bihter Özdemir, Avrupa Yakası dizisinde Zeynep rolünü
canlandıran oyuncudur.

BKM Mutfak'ında çıraklık geçmişi vardır.
Ayrıca Ülkü Erakalın'ın yazıp yönettiği "Dudaktan Kalbe" isimli filmde
oynamıştır. İzmir Devlet Tiyatro'sunda 5 yıl boyunca görev almıştır.
"Hiç", "Bak Bir Bulut Ağlıyor", "Evcilik" ve "Ayna Ayna" isimli
oyunlarda performans gösteren Bihter Özdemir'in "Hiç", "Bak bir bulut
ağlıyor" ve "Ayna Ayna" kendi yazdığı oyunlardır. "Ayna Ayna" tek
kişilik ilk oyunudur. İzmir'de ve İstanbul'da pek çok kez
sahnelenmiştir.

2007 Yılından bu yana Avrupa Yakası'nda(dizi)
"hacer zeynep" rolünde seyrettiğimiz Bihter Özdemir, 2008 Haziran'ında
oyuncu Savaş Dinçel'in sahne tasarımcısı olan oğlu Barış Dinçel ile
evlenmiştir. Çeşitli dergilerde deneme ve makaleleri yayımlanan
Özdemir'in iki de reklam filmi çalışması bulunmaktadır (İstikbal
mobilya ve Fortis Bank).